要做好鱼汤，以下是一个简单的做法：
所需材料：
- 500克鲜鱼（例如鲈鱼、草鱼等）
- 1个洋葱，切碎
- 2个胡萝卜，切块
- 2个蒜瓣，切碎
- 1小块姜，切丝
- 1杯鱼骨高汤/鸡高汤
- 1汤匙料酒
- 2汤匙鱼露/酱油
- 适量盐和胡椒粉
- 适量水
- 适量鲜香菜，切碎（可作 garnish）
步骤：
1. 首先，将鱼洗净，切块备用。
2. 在一个大锅中，加入适量的水，并将洋葱、胡萝卜、蒜瓣和姜一同放入锅中。煮沸后转小火，继续煮10分钟，直到蔬菜变软。
3. 将鱼块放入锅中，加入酒和鱼骨高汤/鸡高汤。继续煮沸后转小火，煮约15分钟，直到鱼变熟软。
4. 用钢勺捞出鱼块，并用勺背将鱼肉压碎成细丝。将碎鱼肉放回锅中。
5. 加入鱼露/酱油，并根据个人口味调整盐和胡椒粉的用量。继续煮沸2-3分钟。
6. 关火前，撒上鲜香菜作为装饰。
7. 将热腾腾的鱼汤盛入碗中，即可享用。
温馨提示：若想增加汤的浓郁度，可在煮的过程中加入几片骨头或鱼头。
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